低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。

乳在加工過(guò)程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時(shí)使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）

人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）

下列屬于病源微生物的是（）

新鮮牛乳的酸度為（），其中來(lái)源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。

乳中的無(wú)機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）

乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。

光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。

牛乳酸度的幾種測(cè)定和表示方法正確的是（）

球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類(lèi)、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）