飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店設備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設備時必須考慮所選設備（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

某飯店為實施減員增效的管理方案，客房服務員的整房定額須提高15%。那么其工時定額應壓縮（）（取整數(shù)）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店服務按照不同的層次可分為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。