雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒吧清潔時先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。