名詞解釋

碳酸氨

答案：

化學(xué)膨大劑之一種，屬于膨脹性快的一種，在溫度35℃時(shí)即發(fā)生作用。

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發(fā)粉

答案：

化學(xué)膨大劑之一種，使用在蛋糕和小西餅配方中（泡大粉）。

小蘇打

答案：

化學(xué)膨大劑之一種，使用于巧克力或可可蛋糕以及其他酸性較重的蛋糕配方中，可小西餅配方內(nèi)。