判斷題野生小龍蝦比養(yǎng)殖小龍蝦更安全。
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3.多項(xiàng)選擇題以下哪些現(xiàn)象說(shuō)明蝦已經(jīng)不新鮮或者變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)和食用？（）
A.蝦頭與身體緊密相連，不易分離
B.蝦體摸上去松軟沒(méi)有彈性
C.蝦殼黏手
D.聞上去有一股氨臭味
4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于大閘蟹，以下說(shuō)法正確的是（）。
A.用手觸碰蟹眼睛，沒(méi)反應(yīng)的蟹不新鮮
B.把蟹翻至腹部朝上，能迅速翻轉(zhuǎn)且爬行快的是好蟹
C.吃蟹時(shí)應(yīng)去除蟹鰓、蟹心、蟹腸和蟹胃
D.個(gè)頭越大、價(jià)錢(qián)越高的蟹越好
5.單項(xiàng)選擇題以下食品中，（）可能含有較多的反式脂肪酸，不宜多食。
A.肥豬肉
B.雞蛋
C.含有大量氫化植物油的加工食品
D.黑巧克力
最新試題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門(mén)。
題型：判斷題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于制定HACCP計(jì)劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應(yīng)在生產(chǎn)場(chǎng)所使用和存放的物料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對(duì)象是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題