最新試題
下列關(guān)于肉色差的測定，說法不正確的是（）
下列關(guān)于肉的保水性說法不正確的是（）
肌原蛋白有（）個亞基。
宰前檢驗的處理有四種，包括（）
滾揉腌制的作用包括（）
構(gòu)成肉（胴體）的四大部分中，含量變化較大的是（）
要想燒雞香，八料加老湯，其中八料指（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
以下有關(guān)醬鹵肉制品加工前的預(yù)煮工序說法正確的是（）
肉加工與儲藏過程中，風(fēng)味的形成途徑包括（）