單項選擇題不但是一種對人體十分重要的維生素，而且也是一種很好的天然抗氧化劑維生素是（）。
A.維生素B2
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素E
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1.單項選擇題為了保持食品新鮮，防止變質(zhì)而加入的添加劑有抗氧化劑和（）
A.著色劑
B.疏松劑
C.防腐劑
D.漂白劑
2.單項選擇題可參加體內(nèi)正常代謝，最后分解為二氧化碳和水排出體外食品添加劑是（）。
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.苯甲酸鈉
D.硝酸鈉
3.單項選擇題食用油脂儲存不當(dāng)，含油脂多的食品儲存時間過長都會發(fā)生（）。
A.油脂游離
B.油脂酸敗
C.油脂變稠
D.油脂變稀
4.單項選擇題運用于干貨制品漲發(fā)的添加劑是（）
A.鉀礬
B.小蘇打
C.堿面
D.酵母
5.單項選擇題香料、香精根據(jù)來源不同分為天然和（）兩類。
A.人造
B.半成品
C.成品
D.合成
最新試題
（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題
（）均可減少礦物質(zhì)的損失。
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機會增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。
題型：問答題
以下哪些是氟過量時的癥狀（）
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題