單項(xiàng)選擇題可參加體內(nèi)正常代謝,最后分解為二氧化碳和水排出體外食品添加劑是()。

A.山梨酸
B.苯甲酸
C.苯甲酸鈉
D.硝酸鈉


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2.單項(xiàng)選擇題運(yùn)用于干貨制品漲發(fā)的添加劑是()

A.鉀礬
B.小蘇打
C.堿面
D.酵母

3.單項(xiàng)選擇題香料、香精根據(jù)來(lái)源不同分為天然和()兩類。

A.人造
B.半成品
C.成品
D.合成

4.單項(xiàng)選擇題芝麻油一般不會(huì)氧化腐敗,是因?yàn)橹ヂ橛秃幸环N天然氧化劑()

A.脂肪酸
B.芝麻酸
C.芝麻酚
D.亞油酸

5.單項(xiàng)選擇題小蘇打?qū)W名為()

A.苯甲酸
B.碳酸氫鈉
C.山梨酸
D.苯甲酸鈉