單項選擇題實驗室培養(yǎng)微生物不需要做到（）

A.提供合適的營養(yǎng)和環(huán)境條件
B.確保其他微生物無法混入
C.將需要的微生物分離出來
D.使發(fā)酵全過程處于最佳狀態(tài)


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1.單項選擇題研究和應用微生物的前提和發(fā)酵工程的基礎是（）

A.獲得純凈的微生物培養(yǎng)物
B.發(fā)酵過程的順利進行
C.分離、提純發(fā)酵產(chǎn)物
D.獲得發(fā)酵產(chǎn)品

2.單項選擇題家庭制作果酒時，葡萄不能反復沖洗的主要原因是（）

A.避免營養(yǎng)成分的流失
B.避免葡萄皮上的酵母菌被沖洗掉
C.避免葡萄皮中的色素被沖洗掉
D.反復沖洗會破壞葡萄的結構

3.單項選擇題果酒發(fā)酵后，改成果醋發(fā)酵的物質變化為（）

A.乙醇→乙醛
B.乙醇→乙醛→乙酸
C.乙醇→乙酸→乙醛
D.乙醛→乙醇→乙酸

4.單項選擇題果酒發(fā)酵后，改成果醋發(fā)酵不需要改變的條件是（）

A.提高溫度
B.充氣口打開
C.更換培養(yǎng)液中的營養(yǎng)成分
D.縮短發(fā)酵時間

5.單項選擇題泡菜制作方法錯誤的是（）

A.食材裝至八成滿
B.將鹽水沒過全部菜料
C.泡菜壇內留一部分空氣利于發(fā)酵
D.10天后亞硝酸鹽降低后食用