問答題

【簡答題】簡述餐飲消費者購買行為的內容。

答案： ①由誰購買（who）
②購買什么（what）
③為何購買（why）
④誰參與購買（who）...

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【簡答題】餐飲促銷的概念？

答案：是指餐飲企業(yè)通過人員和非人員的方式L將餐飲產品的有關信息進行傳播，幫助消費者認識餐飲產品所能帶給他們的利益，為刺激銷售、...

【簡答題】地處開發(fā)區(qū)的新欣酒店，隨著地域經濟的繁榮，酒店生意也日益紅火。酒店為擴大經營，隨即將處于原餐廳之上、用做員工宿舍的兩個樓層改建為餐廳。在廚房未做改動的前提下，調換了幾個爐灶廚師，推出本地未曾見過的風味菜肴。可隨之而來的不完全是滾滾財源。由于上菜速度慢，常常引起客人的投訴。就上述案例，提出解決上菜速度慢的措施。

答案：

提出解決辦法，例如：
（1）增建廚房
（2）增加爐灶或爐頭
（3）加速磨合
（4）調整菜單等辦法