判斷題

蛋白質(zhì)是谷物中含量最多的成分。

答案：錯(cuò)誤

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感官檢驗(yàn)中，區(qū)別檢驗(yàn)要求有25—40個(gè)參與者，要求有較好的感官靈敏度。

答案：正確

在對液體、半流體食品采樣時(shí)，應(yīng)采用虹吸法用長吸管從大桶包裝下層底部吸取。

答案：錯(cuò)誤