單項(xiàng)選擇題

在粉絲的加工和生產(chǎn)過程中主要運(yùn)用了淀粉的什么特性？（）

A.淀粉的回生
B.淀粉的糊化
C.直鏈淀粉的抗?jié)櫭浶?br /> D.淀粉的韌性

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