一個氨基酸的α--羧基與另一個氨基酸的α--氨基之間脫去一分子水相互連接而成的化合物叫肽

正常人攝入的氮與排出氮達到平衡時的狀態(tài)，反應(yīng)正常人的蛋白質(zhì)代謝情況。

當(dāng)核酸分子加熱變性時，其在260nm處的紫外吸收會急劇增加，這種現(xiàn)象稱為增色效應(yīng)。

由于基因突變導(dǎo)致蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)突變，使蛋白質(zhì)生物功能下降或喪失，而產(chǎn)生的疾病被稱為分子病。