最新試題
川式點心的代表品種是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
水晶蝦餃屬于（）
高筋面粉適用于（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
老婆餅是（）點心。