單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的織構(gòu)化是在開發(fā)利用()和新蛋白質(zhì)中要特別強(qiáng)調(diào)的一種功能性質(zhì)。

A.植物蛋白
B.血紅蛋白
C.堿性蛋白質(zhì)
D.以上都是


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2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的分類不包括()

A.單純蛋白
B.重生蛋白
C.衍生蛋白
D.結(jié)合蛋白

3.單項(xiàng)選擇題二硫鍵在()中是維持多肽鏈結(jié)合的唯一形式。

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)

4.單項(xiàng)選擇題活性肽的功效不包括()

A.降低血脂
B.生成蛋白質(zhì)
C.清除自由基
D.提高機(jī)體免疫力

5.單項(xiàng)選擇題按蛋白質(zhì)分子的溶解性分類不包括()

A.清蛋白
B.桿蛋白
C.球蛋白
D.谷蛋白