單項選擇題習慣上將食品中的營養(yǎng)素劃分為六類，下列物質不屬于食品中六大營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質
B.無機鹽
C.苯甲酸
D.脂肪
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1.單項選擇題一些食物的pH值如下，其中酸性最強的是（）。
A.蘋果2.9～3.3
B.牛奶6.3～6.6
C.雞蛋清7.6～8.0
D.番茄4.0～4.4
2.單項選擇題氨基酸是構成（）的基本 單位。
A.淀粉
B.脂蛋白
C.蛋白質
D.碳水化合物
3.單項選擇題下列選項中不屬于單糖化學性質的是（）。
A.還原性
B.成酯作用
C.成苷作用
D.溶解性
4.單項選擇題淀粉水解的最終產物是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
5.單項選擇題官能團是決定有機化合物的化學性質的原子或原子團，醇類中含有（）官能團。
A.-OH
B.-COOH
C.-CHO
D.-CN
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電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時往往需要對樣品進行分樣，檢驗用樣品的分樣一般一式（）份。
題型：單項選擇題
配制質量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
食品抽樣檢驗對檢驗批的組成有一定要求，下列關于產品合理組批的敘述最合適的是（）
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題