單項選擇題嚴格限制脂肪膳食每日脂肪總量不超過（）

A.10%
B.15%
C.20%
D.30%
E.40%


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1.單項選擇題冠心病病人飽和脂肪酸的攝入量推薦（）

A.< 總能量的7%
B.< 總能量的10%
C.< 總能量的15%
D.< 總能量的30%
E.< 總能量的20%

2.單項選擇題下列關(guān)于外科病人能量改變說法正確的是（）

A.外科病人中只有感染病人存在能量高代謝狀態(tài)
B.術(shù)后病人往往較術(shù)前能量代謝增加5%
C.創(chuàng)傷感染病人和大手術(shù)后一般增高20%~50%
D.燒傷病人REE的增高較為突出，嚴重者增高可達200%
E.外科術(shù)后病人不能采用Harris-Benedict公式進行能量消耗測算

4.單項選擇題慢性胃炎時，哪個維生素吸收不良會出現(xiàn)惡性貧血？（）

A.維生素A
B.維生素B5
C.維生素B12
D.維生素C
E.維生素K

5.單項選擇題關(guān)于外科病人營養(yǎng)代謝下列說法錯誤的是（）

A.肌蛋白分解加強，尿氮排出量增加，機體呈負氮平衡狀態(tài)
B.總氮丟失量與創(chuàng)傷的嚴重程度呈正相關(guān)
C.甲狀腺大部分切除術(shù)時，氮的丟失量為12g
D.膽囊切除術(shù)丟失氮量為114g
E.大范圍手術(shù)時，負氮平衡可達10g/D