單項選擇題

在丁烷的四種典型構象中，最不穩(wěn)定的是（）。

A.鄰位交叉式
B.對位交叉式
C.部分重疊式
D.全重疊式

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單項選擇題

在食品化學的發(fā)展史中，第一個出版食品化學專著（《食品化學的研究》）的人是（）。

A.Justus Von Liebig
B.Jean Baptistic Dumas
C.W.Hanneberg
D.Michel Fugene Chebreul

【簡答題】試述味的相互作用，并舉例說明。

答案：

對比現象；消殺現象；變調現象；阻塞現象；相乘作用；疲勞現象。