單項選擇題一次攝入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在體內(nèi)徹底水解產(chǎn)生（），導致中毒。
A、D－葡萄糖
B、氫氰酸
C、苯甲醛
D、硫氰酸
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1.單項選擇題淀粉溶液凍結(jié)時形成兩相體系，一相為結(jié)晶水，另一相是（）。
A.結(jié)晶體
B.無定形體
C.玻璃態(tài)
D.冰晶態(tài)
2.單項選擇題糖苷的溶解性能與（）有很大關(guān)系
A.苷鍵
B.配體
C.單糖
D.多糖
3.單項選擇題根據(jù)化學結(jié)構(gòu)和化學性質(zhì)，碳水化合物是屬于一類（）的化合物。
A.多羥基酸
B.多羥基醛或酮
C.多羥基醚
D.多羧基醛或酮
最新試題
普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為（）
題型：單項選擇題
關(guān)于焦糖化反應，下列哪個陳述有誤？（）
題型：單項選擇題
對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。
題型：判斷題
針對減重人群的飲食，下列說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
題型：判斷題
糖尿病患者膳食碳水化合物要以合乎需求量的膳食纖維與復合碳水化合物為主。
題型：判斷題
對于普通人而言，糖類攝入的推薦量為占總能量的50％-65％。
題型：判斷題
食品中的單糖化學結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。
題型：填空題
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
題型：判斷題
糖的種類和含量對美拉德反應影響描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題