名詞解釋

固體脂肪指數(shù)

答案： 油脂中固液兩相比例又稱為固體脂肪指數(shù)。油脂中固液兩相比適當時，塑性最好。固體脂過多，則形成剛性交聯(lián)，油脂過硬，塑性不好；...
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

著火點
答案： 是在嚴格規(guī)定的條件下加熱油脂，直到油脂被點燃后能夠維持燃燒5s以上時的溫度。
名詞解釋

閃點
答案：

閃點指可燃性液體的蒸汽同空氣的混合物在臨近火焰時，能發(fā)生短暫閃火的最低溫度。
微信掃碼免費搜題