填空題

在蛋白質三級結構中，側鏈構象主要是形成（），或稱（）。

答案：微區(qū)；結構域

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蛋白質是具有特定構象的大分子，為研究方便，將蛋白質結構分為四個結構水平，包括為（）、（）、（）、（）。

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氨基酸含有羧基和氨基，因而能起氨基和羧基的化學反應，較重要的化學反應有：（）、（）、（）、（）、（）、（）等。

答案：氨基酰化；芐氧甲酰氯；氨基的羥基化；與亞硝酸反應；與茚三酮反應；氨基酸羧基的反應