表示在特定的環(huán)境中和特定的溫度下，殺滅90%特定的微生物所需要的時間。
是指固定化后的固定化酶所顯示的活力占被固定的等量游離酶總活力的百分數(shù)。
由幾個甚至幾十個亞基組成，這些亞基可以是相同的多肽鏈，也可以是不同的多肽鏈，亞基間不時共價鍵結(jié)合，彼此很容易分開。
