填空題維生素A又稱(),包括()、()兩種。維生素A存在于(),植物體及真菌中,以具有維生素A活性的()形式存在。
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以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。
題型:判斷題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無(wú)關(guān)。
題型:判斷題
微量元素在人體中存在量極少,通常指低于()人體體重的礦物質(zhì)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型:判斷題
下列對(duì)食品中礦物質(zhì)的說(shuō)法正確的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題