填空題動(dòng)物肌肉的色澤主要是由于存在肌紅蛋白和血紅蛋白所致。肌紅蛋白和血紅蛋白都是（）與（）結(jié)合而成的結(jié)合蛋白。
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最新試題
以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
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下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
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以下哪種說法是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）
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下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品的色澤主要由其所含的（）決定。
題型：填空題
下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在哪個(gè)pH值下最耐熱（）
題型：單項(xiàng)選擇題