填空題

類胡蘿卜素按結(jié)構(gòu)特征可分為()和()。由C、H兩種元素組成的類胡蘿卜素稱為(),蝦青素等含氧衍生物稱為()。

答案: 胡蘿卜素類;葉黃素類;胡蘿卜素類;葉黃素類
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花青素是()溶性的,胡蘿卜素是()溶性的。

答案: 水;脂
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