多項選擇題屬于變動菜單中訂單范疇的有（）
A.節(jié)日菜單
B.酒會菜單
C.會議菜單
D.每日菜單
E.中餐菜單
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1.多項選擇題餐飲服務質量的特點包括（）
A.綜合性
B.無形性
C.短暫性
D.關聯(lián)性
E.一致性
2.多項選擇題關于“毛利率”正確的描述是（）
A.毛利率是產品毛利與產品銷售價格之間的比率
B.毛利率是產品毛利與產品成本之間的比率
C.內扣毛利率=毛利/銷售價格
D.外加毛利率=毛利/銷售價格
E.產品售價=產品原料成本*（1—內扣毛利率）
3.多項選擇題餐飲產品定價目標包括（）
A.經營利潤
B.銷售
C.其他消費
D.保本
E.消費數量
4.多項選擇題餐飲產品價格構成要素（）
A.成本
B.費用
C.利潤
D.稅金
E.毛利
5.多項選擇題下列選項中屬于餐飲產品本身質量的是（）
A.產品的衛(wèi)生與營養(yǎng)
B.產品的器皿
C.產品的服務
D.就餐環(huán)境
E.產品的聲效
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題