單項選擇題

折疊面團(tuán)，用英文表示為（）。

A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread

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單項選擇題

在構(gòu)圖時，應(yīng)以簡潔明快、主題突出為原則，在食品造型過程中不可（）。

A、忽略食品的風(fēng)味
B、太繁瑣
C、主次不分
D、只有一個主題

單項選擇題

酸奶中的乳酸菌不具備的作用是（）。

A、抑制腸道有害菌的繁殖
B、供給礦物質(zhì)
C、防治老年便秘
D、防治小兒不良性腹瀉