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多項(xiàng)選擇題
同樣溫度,由于()不同,維生素?fù)p失也有差異。
A.變化
B.處理方法
C.時(shí)間
D.加工方法
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多項(xiàng)選擇題
熱變性脂肪不僅()還有毒性。
A.味感劣
B.喪失營(yíng)養(yǎng)
C.變化
D.副作用
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多項(xiàng)選擇題
油脂的()在一般加工中沒(méi)質(zhì)的變化。
A.溫度
B.反復(fù)加熱
C.脂防
D.組織
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