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單項(xiàng)選擇題

油蛋糕表面（）形態(tài)端正。

A.飽滿
B.平整
C.隆起
D.略凹

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單項(xiàng)選擇題

蛋糕類制品質(zhì)感要求組織（）富有彈性。

A.疏松
B.膨松
C.氣孔均勻
D.嫩黃色

單項(xiàng)選擇題

多層婚禮蛋糕具有（）強(qiáng)的特點(diǎn)，較注重對(duì)造型、布局的考慮。

A.藝術(shù)性
B.觀嘗性
C.裝飾性
D.難度性

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