濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

簡述打量水的作用。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

簡述大曲制作的工藝流程。