名詞解釋二噁英
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1.名詞解釋外源凝集素
2.名詞解釋過敏源
3.單項選擇題皂苷毒性是指皂苷類成分有（）作用。
A、溶血
B、麻痹
C、膜通透性
D、變性與壞死
4.單項選擇題豆類制品加熱不夠，會引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關系。
A、植酸
B、草酸
C、抑制劑
D、凝集素
5.單項選擇題當植酸與蛋白質或與Ca2＋、Mg2＋結合時，通常生成（）溶性的化合物。
A、水
B、脂
C、有機溶劑
D、酸