單項(xiàng)選擇題

某油有A、B、C、三種脂肪酸，則可能存在幾種三酰基甘油酯（）

A、3
B、8
C、9
D、27

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單項(xiàng)選擇題

在人體必需氨基酸中，存在ε-氨基酸的是（）

A、亮氨酸
B、異亮氨酸
C、蘇氨酸
D、賴氨酸

單項(xiàng)選擇題

對(duì)面團(tuán)影響的兩種主要蛋白質(zhì)是（）

A、麥清蛋白和麥谷蛋白
B、麥清蛋白和麥球蛋白
C、麥谷蛋白和麥醇溶蛋白
D、麥球蛋白和麥醇溶蛋白

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