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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】泡沫的控制有哪些方法。
答案：
①調(diào)整培養(yǎng)基配方；
②消泡劑消泡；
③機(jī)械消泡；
④操作上的適當(dāng)調(diào)節(jié)（不常用）。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】泡沫對(duì)發(fā)酵的影響。
答案：
①降低生產(chǎn)能力；
②引起原料浪費(fèi)；
③影響菌的呼吸；
④引起染菌；
⑤有利之處：氣體分散、增加氣液接觸面積。
