問(wèn)答題膠體的類型有哪些？
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1.問(wèn)答題分離植物蛋白應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？
2.問(wèn)答題酸堿性對(duì)蛋白質(zhì)的機(jī)能性質(zhì)有哪些影響？
3.問(wèn)答題蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)有哪幾個(gè)方面？
4.問(wèn)答題怎樣進(jìn)行泡沫穩(wěn)定性的評(píng)價(jià)？
5.問(wèn)答題蛋白質(zhì)成膠條件主要有哪些因素？
最新試題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
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針對(duì)乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對(duì)乳進(jìn)行處理（）
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不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題