判斷題

反復(fù)流注法處理啤酒樣品，樣品應(yīng)預(yù)先在10～15℃保溫一段時(shí)間。

答案：正確

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采用儀器法測(cè)定啤酒的泡持性，需將整瓶（聽）啤酒置于（25±0.5）℃的水浴中恒溫30min。

答案：錯(cuò)誤

煮沸麥汁的pH對(duì)啤酒色澤無(wú)影響。

答案：錯(cuò)誤