問答題

【簡答題】分別寫出六大茶類的基本制法？

答案：（1）綠茶：鮮葉——殺青——揉捻——干燥

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【簡答題】簡述緊壓茶的加工流程？

答案：原料拼配——篩分——半成品拼配——（潮水）——稱茶——蒸茶——壓制成形——干燥——包裝

【簡答題】毛茶歸堆應注意哪些方面？

答案：（1）產地不同，品質特征各異
（2）品種不同，品質特征明顯不同
（3）制法不同，品質有差異