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問答題
【簡答題】大米中的蛋白質(zhì)可分為哪四種？
答案：
白蛋白（溶于水鹽，稀酸和稀堿，占12%）
球蛋白（不溶于水，但溶于稀酸和稀堿）
醇溶谷蛋白（與谷氨酰...
球蛋白（不溶于水，但溶于稀酸和稀堿）
醇溶谷蛋白（與谷氨酰...
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問答題
【簡答題】如何開創(chuàng)農(nóng)產(chǎn)品加工新局面？
答案：
①充分利用現(xiàn)有資源
②選，引，育加工用新產(chǎn)品
③采用高新技術(shù)武裝農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)
④培訓(xùn)技術(shù)人才，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
問答題
【簡答題】簡述農(nóng)產(chǎn)品加工的重要意義。
答案：
①首先，它與人民生活息息相關(guān)（a：食品問題是世界四大問題之一；b：初級(jí)的農(nóng)產(chǎn)品是不能滿足人們的需求的，必須通過加工才能解...
