名詞解釋

酶促褐變反應

答案:

是在有氧的條件下,酚酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的反應過程。

題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

生物堿

答案: 指存在于生物體(主要為植物)中的一類除蛋白質、肽類、氨基酸及維生素B以外的有含氮堿基的有機化合物,有類似于堿的性質,能與...
名詞解釋

成堿食品

答案: 食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高,在體內經(jīng)過分解代謝后最終產(chǎn)生堿性物質,這類食品就叫堿性食品(或稱食物、或成堿...
微信掃碼免費搜題