維持正常生命活動不可缺少的元素。包括大量元素與微量元素。
乳濁液是互不相溶的兩種液相組成的體系，其中一相以液滴形式分散在另一相中，液滴的直徑為0.l～50um間。
是在有氧的條件下，酚酶催化酚類物質形成醌及其聚合物的反應過程。
指三酰基甘油酯上的脂肪酸與脂肪酸、醇、自身或其他酯類作用而進行的酯交換或分子重排的過程。
最新試題
氨基酸可以吸收什么光（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）
反復高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復合有機溶劑為（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
哪種維生素可以間接參與美拉德反應（）
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