名詞解釋

必需元素

答案：

維持正常生命活動(dòng)不可缺少的元素。包括大量元素與微量元素。

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乳化體系

答案：

乳濁液是互不相溶的兩種液相組成的體系，其中一相以液滴形式分散在另一相中，液滴的直徑為0.l～50um間。

酶促褐變反應(yīng)

答案：

是在有氧的條件下，酚酶催化酚類(lèi)物質(zhì)形成醌及其聚合物的反應(yīng)過(guò)程。