單項選擇題

供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料被稱為（）。

A.原料
B.半成品
C.成品
D.即食食品

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單項選擇題

建議餐飲企業(yè)以（）作為危險溫度帶。

A.5～10℃
B.20～50℃
C.0～60℃
D.5～60℃

單項選擇題

以下（）果蔬類于禁止采購和經營的？

A.生菜
B.發(fā)芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等
C.四季豆
D.地瓜