問(wèn)答題糊化后淀粉遇I2顯色的原理是什么？若100個(gè)碘分子加入到直鏈淀粉中，全部被淀粉分子絡(luò)合，則這個(gè)直鏈淀粉的最大分子量和最小分子量是多少？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題多孔淀粉應(yīng)用的前景怎樣？
2.問(wèn)答題為什么多孔淀粉可作為脂肪替代品？
3.問(wèn)答題影響淀粉糊化和老化的因素有哪些？
4.問(wèn)答題抗性淀粉有什么作用？怎樣制備？
5.問(wèn)答題淀粉的糊化和老化為什么與水分有關(guān)？
最新試題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氨基酸可以吸收什么光（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉綠素在儲(chǔ)藏過(guò)程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題