問答題

【簡答題】棉子糖是否是有害糖?說明理由。

答案: 棉籽唐不是有害糖,它能順利的進入胃和腸道而不被人體吸收,但是它是人體的腸道中雙歧桿菌、嗜乳桿菌等有益桿菌的極好營養(yǎng)源和有...
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【簡答題】糖蛋白和蛋白糖有什么差別?其中的糖基是最多還是低聚糖?它們是生理功能是什么?

答案: 蛋白糖又稱蛋白膏、蛋白糖膏、燙蛋白等。是用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的,此了潔白、細膩、可塑性好。例如制作裝飾用的...
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【簡答題】環(huán)狀糊精可分為幾類?各有什么用途?

答案: 環(huán)狀糊精環(huán)狀糊精又稱為環(huán)聚葡萄糖、糊精等,是環(huán)糊精糖基轉移酶作用于淀粉生成由6個以上葡萄糖通過a一1,4糖苷鍵連接而成的...
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