填空題

吡喃葡萄糖具有兩種不同的構(gòu)象，（）或（），但自然界大多數(shù)己糖是以（）存在的。

答案：椅式、船式、椅式

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按聚合度不同，糖類(lèi)物質(zhì)可分為三類(lèi)，即（）、（）和（）。

答案：單糖、低聚糖、多糖

問(wèn)答題

【論述題】膳食纖維的生理功能。

答案：（1）營(yíng)養(yǎng)功能
可溶性膳食纖維可增加食物在腸道中的滯留時(shí)間，延緩胃排空，減少血液膽固醇水平，減少心臟病、結(jié)腸癌...