判斷題

家畜脂質(zhì)組織中油脂溶點(diǎn)高，是因?yàn)镾FA多。

答案：正確

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豬油的不飽和度比植物油低，故豬油可放置的時(shí)間比植物油長(zhǎng)。

答案：錯(cuò)誤

為Ｗ／Ｏ型的食品是（）；為Ｏ／W型的食品是（）。

答案：人造奶油；牛乳