面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。

下列面粉中VB1含量最高的是（）。

寫出下列維生素的名稱。VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（）葉酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）

蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。

VC對熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。

維生素C又稱為（）。

維生素是生物生長和代謝必需的微量物質(zhì)。

下列維生素屬于脂溶性的有（）。

細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。