判斷題水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
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3.多項(xiàng)選擇題容易被氧化的維生素有（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VC
E.VB1
4.多項(xiàng)選擇題對(duì)熱較穩(wěn)定的維生素有（）。
A.VA
B.VD
C.VE
D.VK
E.VC
5.多項(xiàng)選擇題下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。
A.VD
B.VC
C.VE
D.VB1
E.VK
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由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。
題型：判斷題
由于VC對(duì)人體有多種生理功能，因而攝入越多越好。
題型：判斷題
細(xì)胞外起作用的VE與細(xì)胞內(nèi)起作用的VC都有較強(qiáng)的抗氧化能力。
題型：判斷題
寫出下列維生素的名稱。VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（）葉酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）
題型：填空題
VB2和VC共存時(shí)，VB2可抑制VC的分解。
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VA和VA元對(duì)熱不穩(wěn)定。
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α-胡蘿卜素是（）的前體。
題型：填空題
下列面粉中VB1含量最高的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素是生物生長(zhǎng)和代謝必需的微量物質(zhì)。
題型：判斷題
維生素B2俗稱為（）。
題型：填空題