肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來源。

大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。

下列元素中有幾項是屬于必需微量元素的（）。

乳品中含鈣量與其他離子的比例能影響酪蛋白在乳品中的穩(wěn)定性。

植物中（尤其谷類、豆類）的P主要以植酸形式存在。

果蔬、豆類食品屬于（）食品，肉類、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。

礦物質在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

下列哪些屬于堿性食品的是（）。

植物中礦物質以游離形式存在為主。

除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質，也稱無機質或灰分。