除了C、H、O以外，其它元素都稱為礦物質(zhì)，也稱無(wú)機(jī)質(zhì)或灰分。

大部分肉類、主食（包括稻米、麥面）屬于堿性食品。

肉制品中加三聚磷酸鈉（焦磷酸鈉）可使其持水性增加，防止脂肪酸敗。

加工時(shí)常在肉類中加鹽，是持水性增加。

下列元素屬于必需微量元素的有（）。

植物中礦物質(zhì)以游離形式存在為主。

人體必需的微量元素包括（）、（）、（）、（）、（）。

哪項(xiàng)食品屬于成酸性食品的是（）。

有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。

下列食品屬于成酸性食品的是哪項(xiàng)（）。