加工時(shí)常在肉類中加鹽，是持水性增加。

果蔬、豆類食品屬于（）食品，肉類、主食（稻米、麥面）屬于（）食品。

肉類中含K、Na、P，且微量元素Fe含量也高，是Fe、P的主要來(lái)源。

下列食品屬于成酸性食品的是（）。

下列元素屬于必需微量元素的有（）。

哪項(xiàng)食品屬于成酸性食品的是（）。

礦物質(zhì)在體內(nèi)能維持酸堿平衡。

有哪些元素屬于必需微量元素的有（）。

植物中礦物質(zhì)，大部分與（）結(jié)合，不以（）形式存在，而以金屬離子（）形式存在。

乳品中Na、K、Ca、P都為可溶態(tài)。