填空題

（）可促進(jìn)類胡蘿卜素的氧化降解。

答案：光和氧

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類胡蘿卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白內(nèi)障、抗動脈粥狀硬化與抑制癌的作用。

答案：抗氧化

所有的類胡蘿卜素都是（）溶性的色素。

答案：脂溶性